香水之都格拉斯半日游

第一次去格拉斯(Grasse)是开车经过。85国道（又名“拿破仑之路”）有一段必须穿越格拉斯。我们迷失在城外的“四马路”路口(Rond-point des Quatre Chevaux)，全然没有心情下车停留欣赏风景，炎热的夏天关了车窗吹空调，于是也就错过了很多气味。绕出城去、开上环山公路，只留下这是一个山城的印象。

第二次去格拉斯坐的是火车。出站进城的一条陡峭的小路上静悄悄地只有我们4个人，华山一道足足走了20分钟，一路阶梯爬到市中心的外围虽然已经气喘吁吁但是欣慰的是好歹见到了美景——阳台窗口的花花草草、暖色调的房子，一切都在热烈而不那么火辣的阳光的照射下显得鲜艳而不浓烈。

因为是专程去格拉斯看玫瑰节的，所以在旅游局取了地图就开始寻找花车经过的地方。城外的大广场有从各地赶来的玫瑰种植专业户，虽然铭牌上以rosa开头的拉丁语学名让人头晕，但是其实凭肉眼就能分辨出来展览的玫瑰种类之多。穿越广场，恨不得捧上盆玫瑰回家，可惜舍不得娇嫩的玫瑰长途跋涉受折腾。

格拉斯的小径真的是错综复杂，很快我们就迷失在老城狭窄的中世纪街道里。闻香而去，又踯躅于一个个小店。看惯卖旅游纪念品的店铺再看格拉斯的一下觉得好有艺术感——知道法国人喜欢蜡烛，但是在这里是第一次看到形态各异、香型众多的蜡烛；闻腻了巴黎街头的“一生之水”(L’eau d’Issey Miyake)或者“玉女”(J’adore)，这里天然的花香纯净得让人眩晕。旅游一大忌就是浪费时间在买纪念品上，我们浑然不知已经错过了在主干道上行进的花车队伍。等晃晃悠悠重新走回主干道，却只看到鲜花大战(bataille de fleurs)后路边剩下的花瓣了，只能大致想像“天女散花”的场景了。

走在格拉斯街头处处可以看到Fragonard的指示牌，这是当地赫赫有名的香水制造商。工厂的大部分现在改造成了博物馆，另小部分在工匠们不工作时接受参观，所以我们参观到的其实是法国香水制造从古保留到今的一整套工艺。香水是格拉斯的核心产业，这里出品的香精占全法国该产业的一半以上产量，这里盛产玫瑰、茉莉、熏衣草、桃金娘(myrthe)、金合欢(mimosa)、橙花(fleur d’oragner)，除了从格拉斯走出去的家族企业，很多知名如夏奈尔的品牌也从这里进货。近年来它名声大噪的原因大概是因为小说《香水》和去年改编的同名电影。主人公格雷诺耶离开巴黎去学艺的地方就是格拉斯，在这里他学习到的用油脂萃取花香(enfleurage)的方法会由Fragonard的导游小姐详细讲解。虽然格雷诺耶是虚构的，但是他学习的手艺是真实的，真实到我看着大锅炉就闪过他把动物扔进去的镜头、看着粘着油脂的花瓣就仿佛像格雷诺耶那样闻到了清晨山野采摘来来带着露水的花束。因为平时这个工厂真的有人工作，所以看到的实验室里的香水墙也真的是能分辨出1500种基础香型的调香师工作的地方。Fragonard博物馆特别的地方是还能看到各个时期设计的香水瓶，普遍比现在很多玻璃瓶精致很多。走出Fragonard除了鼻子里混合着各种香气，印象最深的词大概就是“调”(note)了——前调(note de tête)、尾调(note de cœur)、基调(note de fond)（中文又有“前味、 中味、后味”或者“香首、香体、香尾”的说法），因为导游小姐介绍了很多种该品牌的新品，广告这部分大家可以忽略了，真想买的话巴黎有好几家Fragonard的店呢！

香水之都格拉斯，临走的时候觉得浑身都是香喷喷的。要提醒大家的是：开车的话千万别在“四马路”路口迷路，坐火车话千万要忍耐下20分钟从车站到市中心的脚程——芳香之旅一定要百分百享受。

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（用油脂）萃取花香 enfleurage
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行程推荐：
虽然很多旅游城市都有观光小火车，但是看到亮黄色的小火车在格拉斯狭窄的小巷里上下坡缓慢穿行还真是稀奇，生怕它哪一截“车厢”卡在弄堂里引起交通堵塞。小火车出发的地方就是Fragonard的博物馆和工厂，参观完凭票根可以享受优惠价乘坐小火车。可其实格拉斯市中心小到除去逛店时间、每条路慢慢荡下来只要半小时，所以小火车大可留到逛其他小城的时候坐（比如参观凡尔赛宫的时候）。